Бутерброды с икрой кетовой

Бутерброд с лососевой икрой.
Рецептура Способ обработки: сборка, смешивание Ингредиент № з/п Наименование сырья Валовая нетто единица готового продукта Стоимость за 52 г. Пересмотр.1 Икра 20 20 г 2 Масло сливочное несоленое "Крестьянское" 2 2 г 3.
Пищевая ценность на 100 г.
Калории: 206. 35 ккал.
Углеводы: 26. 43 г.
Условия хранения.
Срок годности: 3 часа.
Требования к качеству.
Внешний вид - Овальной, круглой или прямоугольной формы, икра уложена стопкой или равномерно распределена по поверхности хлеба, бутерброд украшен сливочным маслом и веточками зелени. Вкус и запах - приятный икорный. Икра имеет яркий красно-оранжевый цвет.
Метод обработки: сборка, смешивание.
№ з/п Наименование ингредиента Валовая нетто единица конечного продукта Стоимость за 52 г. Пересмотр.1 икра 20 20 г 2 несоленое сливочное масло "Крестьянское" 2 2 г 3 нарезанный пшеничный хлеб 30 30 г ИТОГО 52 52 г
Техника приготовления.
Икру хама выкладывают на ломтики хлеба горками или равномерно распределяют по поверхности хлеба, украшенного сливочным маслом.
Характеристики готового блюда или продукта.
Цвет: яркая красно-оранжевая икра . Вкус: приятный икорный. Запах: приятный икорный. Консистенция: пористый пан, плотная и упругая икра. Внешний вид: овальный, круглый или прямоугольный хлеб, икра может быть уложена горками или равномерно распределена по поверхности хлеба, смазанного сливочным маслом и украшенного веточками петрушки....
Источник рецептов: сборник рецептов диетических блюд для общественных ресторанов.Могильный М. П. Дели Плюс 2013.
Рецепт №: 6.
Рекомендуемые диеты: vbd, nkd, shchd, ovd.
Оценка
Рецепты и технические карты (ТК) блюд доступны для скачивания.
Чтобы скачать техническую карту, необходимо добавить ее в корзину.
Корректировка, пересчет различных количеств и печать торговых центров.
Все это доступно в бесплатной (демо) версии программы "FK: Бухгалтерия общественного питания".
Создание планов меню и расчет необходимого количества продуктов.
Полная версия программы "FK: Учет в общественном питании" предлагает еще больше функций.
Бутерброды с икрой хама Вернуться в раздел "Кулинария".
Скачать рецепт.
Стоимость рецепта составляет 10 рублей.
Кулинария (4498) Молочные блюда (10) Фруктовые блюда (13) Полуфабрикаты (6) Блюда из бобовых (26) Грибные блюда (8) Блюда из картофеля (101) Тушеный картофель (6) Картофель фри (32) Запеченный картофель (47) Отварной картофель (16) Концентраты (6) Вязкие крупы (22) Жидкие крупы (11) Продукты из зерновых культур. Крупы, запеканки, пудинги (19) Каша п/ф из нескольких круп (9) Каша п/ф из одной крупы (24) Каша п/ф из трех круп (4) Каша п/ф из четырех круп (2) Котлеты, фрикадельки, мясо и рыба (25) Каши из разрыхлителя (27) Сосиски (8) Гриль (1) Консервы мясные, мясные и овощные (7) Блюда из фарша (43) Жареное мясо (118) Жареные субпродукты (30) Мясо на гриле (44) Тушеные субпродукты (66) Тушеное мясо (126) Тушеные субпродукты (11) Тушеные овощи (39) Фаршированные овощи (20) Жареные овощи (43) Овощи на гриле (72) Тушеные овощи (54) (20) Форель (20) Морепродукты (22) Рыбные консервы (3) Жареная рыба (41) Рыба на гриле (44) Копченая рыба (25) Тушеная рыба (18) Вареная рыба (21) Тушеная рыба (15) Фаршированная рыба (8) Курица на гриле (1) Куриные отбивные, зуразы (16) Блюда из кролика (6) Куриные котлеты (16) Жареная курица (29) Тушеная курица (15) Тушеная курица (34) Фаршированная курица (12) Курица-гриль (1) Суфле, фрикадельки, куриные кенели (12) Домашний сыр (9) Вареники (4) Запеканки, пудинги (42) Творожный крем (1) Чизкейки (9) Творожный сыр (7) Жареные (4) Творог, творожные сырки (19) Блюда из вареных яиц (15) Омлеты (33) Жареные яйца (17) Фаршированные яйца (12) Овощи (4) Холодные блюда (17) Грибные блюда (1) Крупы, бобовые, макаронные блюда (14) Блюда из овощей (39) Блюда из муки (17) Жареные овощи (8) ) Огурцы (1) Вареные овощи (7) Овощи на гриле (1) Вареные овощи (4) Тушеные овощи (5) Овощные пюре (8) Тушеные овощи (3) Печенье (25) Другие продукты (117) Бургеры (3) Оладьи, пироги (34) Печенье (111) Бургеры (1) Хлеб (4) Смазочные материалы (7) Кексы (32) Пряники (38) Блины, оладьи, блинчики (39) Вареники (16) Сырники, шанежки, бураки (24) Кулебяки, пироги (71) Мучные и колбасные изделия (1) Пельмени, богомолы, равиоли (33) Лепешки, булочки (103) Пицца ( (19) Пончики (3) Пироги, пирожки из
беляши (12) водка (1) виноградное вино (15) горячие напитки с вином (4) коньяк (3) ликеры (15) ликеры (1) ликеры (4) пиво (6) лимонад (5) минеральная вода (3) газированные напитки (3) молоко (3) безалкогольные коктейли (12 ) Какао и шоколад (7) Квас (8) Кисели (48) Десертные коктейли (8) Компоты (32) Кофе (17) Пуффендуй (6) Молочные напитки (7) ) Негазированные фруктовые, ягодные и травяные напитки (56) Овощные соки. Консервированные (6) Фруктовые соки. Консервы (25) Чай (22) Булочки (23) Прочие блюда (53) Джемы, мармелады (консервированные) (54) Желе, муссы, самбуки (37) Кремы, взбитые сливки (58) Мороженое (35) Фрукты, свежие и быстрозамороженные ягоды (19) Суфле, пудинги и прочие сладкие Блюда (68) Торты и пирожные (222) Шоколад (10) Другие соусы (11) Масляные смеси (13) Белые соусы (9) Грибные соусы (3) Молочные соусы (10) Красные мясные соусы (30) Соус для рыбного бульона (7) Сладкие соусы и сиропы (21 ) Сметанные соусы (18) Холодные соусы (15) Соусы из яичного масла (8) Разное (24) Борщ (42) Борщ из полуфабрикатов (6) Горячие супы (68) Прозрачные супы (21) Супы-пюре (27) Маринованные огурцы (8) Маринованные огурцы из полуфабрикатов (4) Сладкие супы (17) Сорянка ( (15) Супы из полуфабрикатов (6) Картофельный суп с овощами, крупами, бобовыми и фасолью (50) Молочный суп (24) Макароны, домашняя лапша и суп куру (37) Рыбный суп (19) Холодный суп (27) Цици (23) Банкетные закуски (11) Мясные блюда, мясные деликатесы и мясная еда (53) Овощные и грибные блюда (22) Рыбные блюда, рыбные гастрономические продукты (41) Бутерброды (58) Гастрономические продукты (15) Овощные и грибные соленья (5) Овощной салат (259) Мясной салат (48) Фруктовый салат (31) Мясной салат-коктейль (24) Овощной салат-коктейль (11) Фруктовый салат-коктейль (6) Полуфабрикатные сладости (72) Смешанные (21) Варено-копченые колбасы (1) Вареные колбасы (3) Полукопченые колбасы (2) Продукты из свинины (15) Сосиски (2) Свежекопченые колбасы (1) Полуфабрикаты (6) Тесто (57) Мясо лося (1) Баранина (12) Гормоны баранины (7) Говядина (16) (5) Козлятина (5) Крольчатина (2) Птица (индейка) (5) Птица (курица) (17) Разная птица (18) Мясо птицы (4) Свинина (16) Свиные субпродукты (11) Телятина (15) Молотое мясо (19) Грибы (18) Прочие овощи (80) Капуста (26) Картофель (18) Корнеплоды (59) Листья (25) Лук (23) Рубленые овощи (25) Консервы (3) Печень рыбы (2) Моллюски (17) Рыба - другие виды (25) Рыба. Сом (6) Рыба. Карп (3) Рыба.
Лосось (29) Рыба. Окунь (33) Рыба. Осетр (31) Рыба. Сельдь (10) рыба. Скумбрия (4) рыба. Скад (5) рыба. Треска (18) Рыбный фарш (7) Мясной фарш (2) Дыни (2) Косточковые фрукты (21) Грушевые орехи (19) Тропические и субтропические фрукты (9) Цитрусовые (12) Дикие ягоды (4) Садовые ягоды (6) Другое (1) Бобы, орехи (40) Бобовые (20) Консервы (3) Орехи (8) Масличные семена, другое ( (9) Вспомогательные продукты (70) Приправы (12) Соусы (6) Приправы, специи (48) Кондитерские жиры (2) Рыбьи жиры (1) Животные жиры (11) Пищевые жиры (4) Майонез (2) Маргарин (5) Молочные жиры (7) Растительные жиры (23) Рожь (6) Гречиха (6) Кукуруза (9) Гречиха (5) Пшено (3) Пшеница (42) Рис (5) Продукты хлебопекарного комплекса (8) Ячмень (6) Мясные пельмени (3) Колбасы (4) Варено-копченые колбасы (2) Вареные колбасы (15) Полукопченые колбасы (6) Продукты из свинины (14) Сосиски (5) Свежекопченые колбасы (7) Сливки (48) Различные кондитерские ингредиенты (44) Сахар ( (8) Шоколад/какао-порошок (11) Консервированные морепродукты (29) Консервированные фрукты (9) Консервированное мясо (20) Консервированные овощи (11) Консервированное молоко (9) Кисломолочные продукты (53) Консервы (6) Молоко (19) Сливки (10) Плавленый сыр (7) Мягкий сычужный сыр (4) Полутвердый сычужный сыр (3) Маринованный сычужный сыр (3) Твердый сычужный сыр (22) Творожный сыр (12) Лось (1) Конина и оленина (3) Баранина (8) Бараньи субпродукты (8) Говядина (8) Субпродукты КРС (15) Козлятина (7) Кости (5) Кролик (3) Свинина (17) Свиной живот (10 ) Телятина (11) Курица (13) Мясо птицы (18) Мясо птицы (6) Сок (1) Чай (6) Вода (6) Кофе (9) Грибы (13) ) Другие овощи (22) Капуста (11) Картофель (4) Корнеплоды (19) Листья (28) Лук (7) Рыба. Камбала (2) Рыба. Вакасаги (2) Икра. Соленые продукты (10) Ракушки, морепродукты (15) Рыба. Другая рыба (23) Рыба. Сом (2) Рыба. Карп (6) Рыба. Лосось (20) Рыба. Окунь (11) Рыба. Осетровые (4) рыбы. Сельдь (10) рыба. Рыба-скорпион (1) Рыба. Скумбрия (5) рыба. Скад (2) рыба. Треска (12) Дыни (3) Джемы, консервы, мармелады, экстракты (консервированные) (4) Сиропы (12) Косточковые фрукты (27) Груша (13) Тропические и субтропические фрукты (8) Цитрусовые (7) Фрукты (27) )
Поиск по сайту Главная страница Ответы консультационной службы FK: Учет питания на госслужбе.
Курс "1С" Симферополь Контактный сервис "1С"
Условия и положения Способы оплаты Как скачать TK Dish